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1、做馒头的面粉是高筋面粉；
【适合做馒头的面粉是什么面粉 做馒头的面粉是什么面粉】2、面粉被分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是依照面粉中所含的蛋白质来划分的，其中所含的蛋白质成分越高的话，就越向高筋面粉靠拢 。高筋面粉和低筋面粉相比较，高筋面粉更适合做馒头 。不说高筋面粉做出的馒头其中的营养价值更高，就说高筋面粉做出的馒头也比低筋面粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃 。
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