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美食知识|意面煮多久才熟，意大利面需要煮多长时间才能熟( 二 )

小知识



意面要煮多久才熟1.煮意大利面水一定要多， 所以用来煮面的锅子也要大一点的 。
2.一般煮200g（约两人份， 一个男生和一个女生）的意大利面需要用2.5公升（10杯）的水才足够 。
3.首先把水放入锅中， 用中大火烧开 。
4.加入盐， 份量是水份的1%， 所以， 如果是2.5公升的水， 就需要放25g（约5茶匙）的盐 。 （煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面， 这样就不容易煮过头， 失去嚼劲 。 而且面条也会附上咸味， 能够与之后的酱汁协调 。 ）
别看盐的份量好像很多， 足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的
5.待盐完全溶解后， 把意大利面放入锅中 。 如果煮的是长型的意大利面， 就要以放射状在锅中散开 。
6.待面条全部往下沉时， 要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起 。 （记得不用盖锅盖哦）
煮意大利面时， 水一定要是持续沸腾的状态哦
7.根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间 。 例如， 包装纸上写的烹煮时间是10分钟， 而我们煮的是：
凉意大利面： 10分钟
完成后， 淋上酱汁： 9分钟
完成后， 加入准备好的酱汁锅中再煮1分钟： 8分钟
这次示范的意大利面标示的烹煮时间是13分钟
8.时间到了， 就要测试意大利面的软硬程度 。 从锅中取出一条面， 用手指捏断， 如果断面的中间部分可以看见白色的芯， 就表示面条煮好了 。
9.一断定面条煮好， 就要马上出锅 。 把面条倒入预先准备好的滤网中 。
10.如果是煮凉的意大利面， 把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中 。 待面条降温后， 用滤网过滤 。

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