叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系 。是广东烧味的一种 。下面一起来看看做广式叉烧需要注意什么 。
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1、做叉烧的肉最好选择梅头肉，因为梅头肉盐分嫩滑，并且不油腻，这样做出的成品口感特别好 。
2、最好能腌制一个晚上，如果实在赶时间，最少都要腌制2小时以上 。
3、腌制前需要吸干水分，这样猪肉更容易吸收腌料 。
【做广式叉烧需要注意什么】4、因为猪肉的厚薄不同，烤的时候要留意，要因猪肉的厚薄调整烘烤时间 。
5、调料中的酱油已基本够味，口味重的亲，可以腌制时适当加点盐 。
以上就是给各位带来的关于做广式叉烧需要注意什么的全部内容了 。
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