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1、我国北方人春节第一餐吃饺子 ， 饺子颇似元宝 ， 寓有进宝之意 。饺子中有的馅里放糖 ， 用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果） ， 用意是吃了人可长寿；有一个饺子馅中放一枚制钱 ， 用意是谁吃到了就财运亨通 。新年里面条和饺子同煮 ， 叫做金丝穿元宝 。新年饮食都要取吉利的用语 。各地饺子的做法和食法不同 ， 北京的清水煮饺 ， 东北的老边饺子 ， 江南的水煎饺 ， 玉润玲珑 ， 馅鲜味美 。
2、重庆人过年扣肉、灌海椒不可少 为了准备好这顿年夜饭 ， 一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的 。其中最主要的当数扣肉和灌海椒 。扣肉看似简单 ， 但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口 ， 是要下一番功夫的；灌海椒则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中 ， 然后放入咸菜罐子里封存半个月 。到了除夕 ， 拿出来用油一炸就可以上桌了 。
【中国新年饭吃什么 中国新年饭吃的东西】3、湖南大部分地方 ， 春节第一餐要吃年糕 ， 意为一年更比一年好 ， 而居住在湖南的苗族人民 ， 春节第一餐吃的是甜酒和粽子 ， 寓意生活甜蜜 ， 五谷丰登 。

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