【拔丝茄子怎么做才脆 拔丝茄子怎么做好吃】
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1、用料：茄子适量、白糖适量、面粉适量、花椒适量、葱适量、姜适量 。
2、将茄子切成长条，用盐腌10分钟 。
3、准备好面粉，倒入水，搅成面糊 。
4、将茄子粘面糊，下锅炸至金黄 。
5、茄子捞出，再将锅内放少量油，放入花椒葱姜，然后炒熟，放入白糖至融化变色 。
6、将炸好的茄子放入，稍微炒一下即可出锅 。
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