清蒸石斑鱼有什么特点

清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜 。石斑鱼肉质洁白,可与淡水名产桂鱼相媲美 。多产于舟山东面沿海一带 。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养 。那么网友们知道清蒸石斑鱼有什么特点吗?

清蒸石斑鱼有什么特点

文章插图
1、石斑鱼是一种暖水性的大中型海产鱼类,体中长,侧扁,色彩变异甚多,常呈褐色或红色,并具有条纹或斑点,产于我国东南部和南海,肉细味美,为上等食用鱼,是我国出口活鱼的主要品种 。
2、石斑鱼是名贵海鲜品之一 。按形状及皮上颜色斑纹而分,有老鼠斑、红斑、青斑、油斑、星斑、杉斑、芝麻斑、什斑、黄钉等几种 。前三种最为上乘 。为了保持其肉质嫩滑鲜美的特色,大都用于清蒸 。
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