鱼香肉丝菜品历史有哪些
【鱼香肉丝菜品历史有哪些】鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork），是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝 。那么鱼香肉丝菜品历史有哪些呢？
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1、鱼香肉丝的历史不长 。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝 。
2、鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的 。
3、鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩 。
以上就是对于鱼香肉丝菜品历史有哪些的相关内容 。
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