热菜能放冰箱保鲜吗
热菜可以放入冰箱中保鲜 ， 但是必须等到完全凉透以后才可以放入 。热菜如果直接放入冰箱中 ， 热气会对冰箱产生一定的影响 ， 这样可能会对冰箱造成损坏 。
热菜本身就是热的 ， 而冰箱是冷的 ， 如果将热菜放入冰箱中 ， 冰箱中的空气会突然变热 ， 这个时候食物中的细菌可能会滋生 。另一边 ， 冰箱中的热气会让冰箱的工作效率增大 ， 这样可能会影响冰箱的使用寿命 。
【热菜能放冰箱保鲜吗】饭菜炒好后 ， 温度会慢慢下降 ， 当温度下降到60度时 ， 细菌就开始生长；低于40度时 ， 细菌就会快速繁殖；当食物温度降到7度时 ， 细菌就会进入休眠状态 。
吃不完的菜可以等到凉透以后放入冰箱中 ， 这样可以延长菜品的保质期 ， 如果放在常温缓解下 ， 很容易变质 。
食物的腐败主要是由微生物引起 ， 而让微生物繁殖其实并不是很容易 ， 需要一定的条件 ， 比如温度、气体、渗透压、营养物质和氢离子浓度 ， 所以在保存食物的时候 ， 可以抑制其中的一个方面 ， 这样就可以延缓变质 。
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