没打发起来的蛋清能做什么
【没打发起来的蛋清能做什么】
没打发起来的蛋清可以用于制作海绵蛋糕 ， 把蛋黄放入蛋清之后重新打发 ， 加入黄油、酵母、面粉和牛奶 ， 最后进行进行烤制即可 。
海绵蛋糕是生活中常见的一种食物 ， 利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气 ， 加入面粉烘烤而成的一类膨松点心 。
它也叫泡沫蛋糕或者是清蛋糕 ， 制作过程相对简单 ， 食用时口感软糯 ， 深受人们的喜爱 。
1、我们把蛋黄放入没打发成功的蛋清中 ， 然后进行二次打发 ， 直到蛋清中没有泡泡即可 。
2、之后在打发好的鸡蛋中放入黄油、牛奶、酵母和过筛的面粉 ， 一定要混合均匀 ， 如果想吃蔓越莓 ， 也可以搅拌在其中 。
3、对搅拌好的奶油进行发酵 ， 发酵之后放入模具中 ， 烤箱的温度可以选择160度 ， 烤制十分钟就能烤熟 。
在这里需要注意几个细节：1、蛋清和蛋黄的用量要一样；2、黄油是必须要放的 ， 可以使蛋糕更加松软；3、糖的用量根据鸡蛋来决定 ， 一般是一个鸡蛋放入十克糖 。
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