糯米酒放了三年可以喝吗
【糯米酒放了三年可以喝吗】
不可以喝过 。由于酒酿尚会再次发醇 ， 酒气愈来愈浓 ， 清甜味愈来愈淡 ， 将变为酒 ， 因此吃剩 ， 要放到电冰箱里 ， 抑止其再次发醇 ， 则米宴会愈来愈甜 ， 可储放十几天 ， 渐渐地吃 ， 其味无穷 。
糯米酒旧时叫“醴” 。用糯米酿制 ， 是汉族传统的特产酒 。主要原料是江米 ， 所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美 。含酒精量极低 ， 因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒 ， 已有千年以上的悠久历史 。米酒已成为农家日常饮用的饮料 。现代米酒多采用工厂化生产 。
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