大酥三刀怎么制作
【大酥三刀怎么制作】
材料：低粉200克、黄油30克、盐二分之一小勺、水110克、砂糖适量、麦其淋130克 。
步骤：1.将除麦琪琳揉成面团 ， 盖上保鲜膜松弛20分钟；
2、装麦琪淋将入保鲜袋内 ， 敲打擀开成薄片备用；
3、将松弛好的面团 ， 擀成麦琪淋的三倍的长度 ， 然后将麦琪淋放到面片中间；
4、把面片从两片折过来 ， 将麦琪淋包住 ， 两头捏住 ， 盖上保鲜膜松弛10到20分钟左右；
5、将包好的面片横过来开口向左右手两边的方向 ， 面板上洒少许薄片 ， 将面片擀开 ， 擀长再次两边对折 ， 重复三次；
6、最后一次擀开后两侧向中间折叠；
7、两侧对折 ， 盖保鲜膜再次松弛10到20分钟；
8、将松弛好的面片再次擀开 ， 把四边切整齐 ， 在面片上均匀的酒上砂糖 ， 由两边向中间折叠；
10、对折后 ， 入冰箱冷冻30分钟左右 ， 将冷冻好的面卷用刀切成1厘米左右的薄片 ， 排入烤盘 ， 在生坯表面刷蛋液 ， 洒少许砂糖 ， 220度置于上层烤18到22分钟 ， 至表面金黄即可 。
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