雪衣豆沙的家常做法 雪衣豆沙怎么做
【雪衣豆沙的家常做法 雪衣豆沙怎么做】
文章插图
1、豆沙150克 ， 鸡蛋清5个 ， 玉米淀粉2汤勺 ， 植物油400克 ， 白糖2茶勺 。
2、将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用 ， 将豆沙球全部分别裹上玉米淀粉 ， 将蛋白分离出来待用 ， 只用蛋白不需要蛋黄 ， 将蛋白打发至硬性发泡 ， 加入玉米淀粉后拌匀待用 ， 用手把蛋白糊包到豆沙球的外面 ， 锅中油烧热后 ， 下入蛋白球炸制 。
3、油温不能太高 ， 中间翻个 ， 让受热均匀 ， 炸至浅黄色捞出装盘 ， 撒上白糖 。
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