牛肥油怎么处理
【牛肥油怎么处理】牛肥油的处理方法：作为起酥剂 ， 让糕点起酥 。牛肥油的营养价值丰富 ， 含有大量的维生素 ， 矿物质、以及多种人体所需微量元素 。牛肥油是用牛的脂肪组织作为原料 ， 经过加热之后就提炼出来的油脂 。这样的牛肥油会有非常特殊的难闻气味存在 ， 通常会需要经过熔炼、脱臭之后才能继续使用 。但牛肥油的熔点在40℃~46℃ ， 远远的高于人的体温 ， 不容易被消化 ， 因此不宜直接食用 ， 但是可以用牛肥油作为起酥剂 ， 让糕点起酥 。
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