首先是竹子的品种，竹子分为很多品种，比如慈竹，斑竹，刺楠竹，楠竹等等，这里边肯定和大家推荐楠竹和斑竹的竹笋了 。楠竹本身柔韧性好，适合做竹制品家具，如凉床，筷篼等等 。
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而楠竹的笋子味道尤其嫩、脆、爽口 。可以焯水后做竹笋炒肉片，吃不完的竹笋可以切片后煮熟晒干，以后想吃可以放水里泡洗后炖猪蹄、炖鸡等等 。
其次看竹子脚下的泥土，竹子对生长环境的要求并不高，但要想找到好吃的竹笋，要在没什么人去的竹林里，选择比较疏松肥沃的土壤，这样的土壤在雨后，一般拱出来的笋子又嫩又大，每找到一颗，就会有种捡到宝贝的喜悦，巴不得马上炒盘竹笋吃 。
竹笋的营养价值丰富，更是真正的纯天然绿色食品，而且只要找到一颗竹笋，就是很多的做法把它变成一道道美食
【农村哪种土质里长出来的毛竹笋好吃】
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