自制珍珠奶茶的技巧 在家做珍珠奶茶怎么做
文章插图
1、首先30g黑糖块用温水化开 ， 不用黑糖块的 ， 用黑糖粉也可以的 ， 用温水更好化开；黑糖水放入煮沸 ， 一煮沸就关火；如果是电磁炉关火还要移走 。
2、迅速倒入100g木薯粉 ， 边搅拌；趁热搅拌均匀 ， 主要就是这时候木薯粉有黏性 ， 粘的才能成功 。如果不粘可能会搓不成面团；湿了加粉 。
3、5揉成光滑面团；如果揉不成的 ， 做珍珠奶茶做成非牛顿流体了 ， 怎么都搓不了圆的 ， 没关系 ， 就是水不够热 ， 木薯粉没有黏性 ， 一个技巧就是留一部分再回锅里热 。一部分就好 ， 一部分加热后再搅拌在一起即可 。
4、6戳成长条切成等份小剂子；小剂子再揉成小长条；搓成长细条是为了更小 ， 珍珠奶茶的珍珠就是要小小的 ， 太大容易煮不熟 ， 而且口感不好；长细条切成小丁丁 ， 小颗粒表面撒木薯粉；
5、手洗净 ， 戳成圆球 。技巧：手掌戳；表面撒木薯粉 ， 防止粘一起 。
6、多做的珍珠放冰箱速冻包存 ， 下次要在煮 ， 注意要表面要撒粉 ， 不要粘在一起 ， 最好平铺 ， 可以借助保鲜盒 。千万不要一团扔在那里 。
7、锅中多放些水 ， 水尽量多 ， 珍珠木薯粉做的 ， 水太少 ， 容易粘稠 ， 会导致煮不熟；
8、煮开后放入适量的木薯球 ， 中火煮15分钟 ， 刚下锅别动 ， 稍微凝固 ， 其间可以多搅拌 ， 煮的时间取决于木薯球的大小和多少 。
9、珍珠奶茶的珍珠煮好捞起 ， 准备凉水过一下冷水 ， 有冰水最好；如果珍珠多 ， 分批过水 ， 不然水一下子就热了 。
10、捞起 ， 放入另外一点可以喝的凉水里备用 ， 加入蜂蜜 ， 这次水与珍珠持平就好 ， 防止珍珠粘在一起；
【自制珍珠奶茶的技巧 在家做珍珠奶茶怎么做】11、珍珠奶茶的珍珠就做好了 ， 下面制作珍珠奶茶的奶茶 ， 煮奶茶最好是红茶 ， 可以买来的红茶包 ， 也可以是直接红茶用纱布包起来 ， 也没有就用茶直接煮 ， 煮好过滤茶；红茶与牛奶比例为3:1 ， 根据个人口 ， 加入炼乳、蜂蜜、糖 。
推荐阅读
- 自制奶酪的做法 自制奶酪怎么做
- 珍珠怎样煮q弹 珍珠怎样煮好
- 黑珍珠樱桃适合在哪里种植 黑珍珠樱桃种植条件
- 蚌可以有五角星形状的珍珠吗
- 自制橘子果酱的五大注意事项
- 自制黄桃罐头需要冷藏吗 自制黄桃罐头要冷藏吗
- 红豆奶茶的做法和配方 如何做红豆奶茶
- 自制卤水的做法及配方 自制卤水怎么做
- 如何自制桃酥 自制桃酥方法
- 牛奶西米露的家常做法 自制牛奶西米露的做法