猪横利这个名字相信大家肯定很陌生 ， 我们就只知道肯定是猪身上的哪个部位 ， 那到底猪横利能不能食用 ， 如果猪横利可以食用 ， 猪横利有什么养生的功效吗 ， 我们又该如何用猪横利制作一道养生的菜肴呢 ， 猪横利其实就是猪的胰脏 ， 猪横利属于猪的免疫器官 。
猪横利是长在猪的腹部之中 ， 猪横利与猪场横着连在一起的 ， 猪横利只是因为象是一长舌 ， 所以广东话就叫做猪横利 。猪横利有很好的养生功效 ， 能够健脾胃和助消化 ， 有养肺润燥以及清除肝火的作用 。
猪横脷是猪的脾脏 ， 属于免疫器官 。是长在腹部之中 ， 与肠道横着连在一起的 ， 象是一长舌 ， 广东话叫做“猪横脷”(广东人把嘴里舌不叫舌 ， 叫“脷”;做生意亏了广东话叫“蚀” ， 与舌同音 ， 为了忌讳这个“蚀” ， 改称为“脷”;又因为那胰像横着的长舌 ， 所以称之为“横脷”) 。
性味：甘、平、无毒
归经：入脾、肺 。
功效：健脾胃 ， 助消化 ， 养肺润燥 ， 泽颜面色 ， 去肝火 。
主治：脾胃虚弱 ， 消化不良 ， 消渴(糖尿病) ， 肺虚咳嗽 ， 咯血 ， 乳汁不通 ， 皮肤龟裂 。
广东人最喜欢用它来煲靓汤 。
下面推荐几款靓汤供参考：
1.赤小豆粉葛蜜枣猪横脷汤
【猪横利的功效】“谷雨”节气后 ， 今日气温直指31℃ ， 且灰霾迷雾 ， 给人们十分闷热的感觉 。因而今日居家靓汤宜赤小豆粉葛煲猪横脷 。
汤中赤小豆性微寒 ， 味甘 ， 入心、小肠经 ， 有利水消肿 ， 利湿退黄 ， 清热解毒的功效;粉葛性凉 ， 味甘、辛 ， 入脾、胃经 ， 有生津止渴 ， 解肌退热的功用;猪横脷性平味涩 ， 入脾、胃经 ， 有健脾胃、助消化的作用 ， 亦是广东民间常为煲汤的材料之一 。与夏日清热汤品不同的是 ， 加上清燥润肺的蜜枣 ， 使汤水更具利水、除烦、清润的功效 。
材料：赤小豆50克、粉葛750克、蜜枣6个、猪横脷2条、猪瘦肉250克、生姜3片 。
烹制：赤小豆、蜜枣洗净;粉葛去皮、洗净切片;猪横脷洗净 ， 刮去油脂 ， 并稍滚片刻;猪瘦肉洗净 ， 不用刀切 。一起与生姜放进瓦煲内 ， 加入清水3000毫升(约12碗水) ， 武火煲沸后改文火煲3小时 ， 调入适量盐、油便可 。
2.猪笼草赤小豆猪横脷汤
猪笼草是两广民间清热利湿的中草药 ， 其性平味淡 ， 具清肺润燥、行水解毒的功效 。如《陆川本草》说它“消炎、解毒、行水” 。《常用中草药手册》也指出它“清热利湿 ， 化痰止咳 。治黄疸型肝炎、胃及十二指肠溃疡疼痛、尿路结石、高血压、感冒咳嗽、百日咳” 。以它配伍健脾渗湿的赤小豆煲猪横脷 ， 为暑日润肺阴、清肺热的靓汤 ， 同时又能退湿、疗疮、清积去痰 。材料：猪笼草20克(若鲜品45克 ， 中药店有售)、赤小豆50克、猪横脷2～3条、生姜3片 。烹制方法：猪笼草洗净 ， 浸泡;赤小豆洗净 ， 浸泡;猪横脷洗净 ， 不用刀切 。一起与生姜放进瓦煲内 ， 加入清水3000毫升(约12碗水量) ， 武火煲沸改为文火煲2个小时 ， 调入适量盐、油便可 。
上文我们介绍了什么叫做猪横利 ， 猪横利其实就是猪的胰脏 ， 猪横利是可以食用的 ， 而且对于我们人体是有很好的功效的 ， 猪横利的做法有很多种 ， 我们比较常的做法是用来煲汤 ， 上文也给出了两种猪横利的做法 。
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