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1、原料：黄花鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精、陈醋、香油、油 。
2、姜切片 ， 葱切小段 ， 蒜拍碎 。
3、黄花鱼清除内脏 ， 洗净 ， 两面用刀划道
【家炖黄花鱼的家常做法 家常炖黄花鱼怎么做】4、锅中倒油 ， 中火烧热 ， 放花椒和八角炒香 。取出八角 。
5、放葱姜蒜炒香 。
6、放鱼 ， 晃动锅几次 ， 让鱼均匀沾油 。
7、依次放料酒两大勺 ， 陈醋两勺 ， 生抽三大勺 。
8、加水 ， 水高达鱼的二分之一即可 。转大火 。
9、依次放一勺盐 ， 一勺白糖 ， 少许白胡椒粉 ， 半勺鸡精 。大火炖 ， 汤汁烧开 ， 用勺子浇淋鱼的表面 。转中火 ， 直到收汁 。出锅前淋少许香油 。

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