花甲肉怎么炒好吃 爆炒花甲的烹饪技巧


花甲肉怎么炒好吃 爆炒花甲的烹饪技巧

文章插图
1、主料:花甲1000克 。
2、辅料:食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块 。
【花甲肉怎么炒好吃 爆炒花甲的烹饪技巧】3、做法:
(1)把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右 。
(2)切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段 。
(3)水中放入生姜烧开,加入适量料酒,下花甲大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开 。
(4)把花甲再清洗几次,把没肉的壳去掉,冲好后控水 。
(5)热油锅下姜、葱爆香 。
(6)下花甲爆炒 。
(7)调入少许料酒 。
(8)加入1大勺海鲜酱,适量生抽和盐 。
(9)下青椒翻炒至青椒断生即可 。

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