碱水面怎么做好吃 碱水面的做法


碱水面怎么做好吃 碱水面的做法

文章插图
1、事先准备好碱水挂面 。开水半锅烧开,注意,要想面不打架,不粘糊,要记得水开后下小半勺盐,这样可以使面汤不粘稠,这样面下去就可以每条都清晰不打架 。水开后下面条 。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水,然后盖上盖子 。
2、再继续煮 。开起来后,开盖翻翻,再接着加少许凉水 。重复三次 。就是我们说的三滚三开,这样面条就会更好地熟透;熟透的面条,关火让它在锅里等一分钟,这样面条更好吃 。
【碱水面怎么做好吃 碱水面的做法】3、面条完全熟透后我们开盖子,准备调味;把面条夹出来到碗里,倒入耗油,用筷子搅拌下 。
4、如果不喜欢煮面的面汤(面汤很浓郁的碱水味道,不喜欢的可以换白开水),可以准备一个碗 。加点烧开的白开水,加点点花生油,点点的盐 。
5、面入碗后,倒入蚝油拌匀,这样好吃的耗油面就出来了,配上自己喜欢的炸辣酱,老干妈,南北传统美食就出来了 。

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