燕窝排骨汤 燕窝炖排骨做法大全


燕窝排骨汤 燕窝炖排骨做法大全

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1、用料:燕窝1盏、瘦肉适量、排骨适量、食盐适量 。做法:取燕窝1盏 , 放入纯净水中泡发 。燕窝泡发4个小时后 , 先将燕窝按纹理撕成条状 。再用镊子挑去肉眼看得到的细毛并用纯净水过滤、冲洗数次 。瘦肉和排骨洗净备用 。把瘦肉切成片 。将瘦肉和排骨放入炖盅内煲1.5小时 。1.5小时后捞起瘦肉和排骨放入碗中 。再将燕窝倒入肉汤中炖煮20分钟 。最后加入适量盐调味 。装入碗内即可 。
2、材料:燕窝一盏约5克 , 排骨50克、盐适量 。可以加入配料如红枣2-3颗 , 枸杞子2克 。制作方法:燕窝泡发2小时 , 排骨用滚热的开水烫(沸水) , 配料冲洗干净 。炖法:排骨放在锅里煮水滚计时20分钟后待冷 , 加入泡发好的燕窝及配料 , 用300cc冷水炖煮 , 外锅的水沸腾计时30分钟 , 加入适量盐调味即可 。
【燕窝排骨汤 燕窝炖排骨做法大全】3、材料:燕窝1盏、鸽蛋适量、猪排骨适量、干贝适量 。做法:将燕窝放大碗中 , 加精水浸透 , 除去茸毛污物洗净 , 隔去水分;鸽蛋用水煮熟去壳;把大地干鱼放火上烘片刻 , 使之香脆 , 洗去污物;猪骨洗净 , 与江瑶柱(干贝)、大地鱼同放锅中 , 加水四大汤碗同煮 , 至余下汤水二大碗时 , 即成上汤 , 燕窝放炖盆内 , 注上汤二碗 , 隔水炖约一时半 , 即放入熟鸽蛋 , 再炖十分钟左右 , 加盐 , 味精 , 胡椒粉调味 , 原盆端出上桌 。

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