绿豆一直作生活中一个具有清热解毒的食物存在 ， 很多人都是知道绿豆的功效的 ， 但是不知道怎么样的吃绿豆的解毒的效果最好 ， 其实最好的方法就是把绿豆熬成汤 ， 煮成绿豆汤来食用才是最好的 ， 那绿豆汤解毒的功效好吗？怎么制作呢 ， 具体的功效有哪些呢？
如果你正有上火症状 ， 口舌生疮喉咙肿痛 ， 那么不妨先把绿豆盖锅煮3分钟 ， 此时汤色还是黄绿澄清的色泽 ， 舀出绿豆水直接喝掉 ， 或者加点冰糖喝点 ， 这时的绿豆水含有大量的多酚类物质 ， 清热解毒作用最强 。其他的绿豆再加入热水 ， 煮至豆熟 。熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水不同 ， 它能健脾祛湿 ， 也是非常适合夏季的饮品 。
绿豆汤解毒功效主要是一下几点： 。
止渴消暑
夏季暑热盛行 ， 绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品 。绿豆的清热之力在皮 ， 专家介绍 ， 因此 ， 如果只是想消暑 ， 煮汤时将绿豆淘净 ， 用大火煮沸 ， 10分钟左右即可 ， 注意不要久煮 。这样熬出来的汤 ， 颜色碧绿 ， 比较清澈 。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去 ， 就可以达到很好的消暑功效 。如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克 ， 水煎服用 。
清热解毒
绿豆的另一重要药用价值是解毒 。李时珍曾指出：绿豆 ， 肉平 ， 皮寒 ， 能解金石、砒霜、草木诸毒 。绿豆1升 ， 与生粉、甘草各60克 ， 用水煎服 ， 可解百毒 。以绿豆淀粉与血余炭面 (人发烧灰)各30克 ， 用水调成糊状 ， 敷于患处 ， 可治乳痈初起 。以绿豆皮煎水 ， 加白糖 ， 冲服 ， 可治麻疹合并肠炎 。绿豆、黄花菜、大枣各适量 ， 以水煎服 ， 可治上吐下泻 。以猪胆汁浸泡绿豆粉适量 ， 温开水送下 ， 每日3次 ， 可治痢疾、肠炎 。绿豆、黄豆、红糖入水煮至烂熟 ， 常食 ， 可治腮腺炎 。现代仍然常用绿豆辅助解毒 ， 例如在日常饮食中多吃些绿豆汤 ， 有一定的祛铅毒功效 。此外 ， 绿豆还含有降血压及降血脂的成分 ， 高脂血症患者每日进食50克绿豆 ， 血清胆固醇下降率达70% 。
实现绿豆汤的食疗功效最重要的是煮的时间 ， 熬煮不同时间 ， 绿豆汤的食疗功效也略有不同 。绿色汤 ， 最解毒 。取一只不锈钢锅 ， 加水 。煮沸后放入绿豆 ， 盖上锅盖 。三分钟后 ， 用汤勺舀出里面的汤 ， 放在白色的大碗里面 ， 汤色黄绿 ， 澄清透明 。中国农业大学食品学院副教授范志红表示 ， 这是绿豆皮煮出来的真正颜色 。这里面含有大量的多酚类物质 ， 只要见了氧气 ， 它们就会变色 。加盖用沸水煮 ， 接触不到氧气 ， 就可以暂时保持绿色 。这种绿色的绿豆汤 ， 豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化 ， 它的清热解毒作用是最强的 ， 想清火的人可以赶紧喝掉 。因为此时豆汤溶出的物质主要是豆皮中的活性成分 ， 而且氧化程度最低 ， 清热能力最强 。取出这些汤之后 ， 再加沸水继续煮制 ， 直到把豆粒煮烂食用即可 。
1．增强食饮绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经 ， 增进食欲的功能 ， 为机体许多重要脏器营养所必需 。
【绿豆汤解毒功效】2．降血脂绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性 ， 使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效 ， 从而可以防治冠心病、心绞痛 。
3．降胆固醇绿豆中含有一种球蛋白和多糖 ， 能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸 ， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收 。
4．抗过敏据临床实验报道 ， 绿豆的有效成分具有抗过敏作用 ， 可治疗荨麻疹等变态反应性疾病 。
5．抗菌 ， 抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用 ， 能抗感染 ， 清热解毒 。
6．保护肾脏绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂 ， 可以保护肝脏 ， 减少蛋白分解 ， 减少氮质血症 ， 从而保护肾脏 。
上面的描述 ， 已经很全面的说明了绿豆汤解毒的功效了 ， 绿豆真的是夏季降暑的一个好的东西 ， 在夏季的时候用来熬汤制作成绿豆汤 ， 真的是夏季的一大美食 ， 不仅味道好 ， 效果还不赖 ， 可以降暑解毒 ， 很适合喜欢运动的人在运动之后喝一杯 ， 还有很好的养生的效果呢 。
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