香辣炸鸡翅的家常做法 香辣炸鸡翅的做法
文章插图
1、先把鸡翅完全解冻后洗净 ， 备用 。
2、按比例将腌料与水称量后混拌均匀 ， 再加入到鸡翅中 ， 使腌制液与鸡翅充分接触；若有比较结实的塑料袋 ， 可将鸡翅与腌制液放入袋中 ， 扎紧 ， 用力摔打10～20分钟 ， 以便入味均匀 。
【香辣炸鸡翅的家常做法 香辣炸鸡翅的做法】3、将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上 。
4、按粉：水=1：1.2～1.3的比例称出100g超级炸粉、120～130g的冰水 ， 调浆 ， 备用 。
5、将腌制好的鸡翅上浆后上粉 ， 在掂粉筐中抖掉浮粉后 ， 在175℃的煎炸油中油炸4～5分钟至金黄成熟即可 。
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