北海道吐司的家常做法 如何做北海道吐司
文章插图
1、按照液体在下 ， 中层面粉 ， 上层放酵母 ， 盐糖揉面 ， 注意酵母埋在面粉里 ， 不能和盐接触 ， 将面团揉至完全阶段 ， 这时候能伸出均匀大片的薄膜有一定的韧性 ， 破洞边缘呈光滑
2、将揉好的面团放入干净的盆中
3、放到温暖处 ， 发酵至原来体积的两倍大 。用手指搓个洞 ， 不回缩不反弹即发酵完毕
【北海道吐司的家常做法 如何做北海道吐司】4、将发酵好的面团进行排气
5、均匀的分成三份揉圆 ， 盖上保鲜膜松弛20分钟
6、取一个面团 ， 用擀面杖擀成椭圆形 ， 然后卷起来
7、把整形好的面团放入吐司盒中 ， 进行二次发酵 ， 至九分满 。盖上盖子 ， 放入预热的烤箱中 ， 165度中下层烤40分钟左右出 。
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