腊八蒜是怎么腌制的 腊八蒜的腌制技巧
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1、食材：蒜头500克、米醋500克、冰糖50克 。
2、首先蒜将皮一粒粒剥好 ， 不要用水洗 。蒜坏的不要 ， 也不要用发了芽的大蒜 。边上有一点坏的也不要 ， 不要切除了放进去 ， 会影响蒜最后的效果 。
3、将大蒜的底切掉 ， 这个步骤最好不要省略 ， 因为这样做出来的大蒜变色会快 ， 而且也能更加入味好吃 。
4、蒜装入无水无油的瓶子中 ， 瓶子最好的玻璃的 ， 不要用金属的瓶子 ， 会产生化学作用 。瓶子提前洗净消毒 ， 晾干 。
【腊八蒜是怎么腌制的 腊八蒜的腌制技巧】5、将装满蒜的瓶子倒满米醋或是陈醋 ， 最后放上一层冰糖 。瓶子不大的话放1、2块就可以了 ， 不需要放太多 。
6、腌过几天的蒜 ， 可以看到微微发绿 ， 等蒜全部变绿就可以开吃了 。
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