冬瓜皮可以帮助利尿并缓解咳嗽，冬瓜籽则能清热化痰、润肤美容，更是防癌抗癌的重要食材 。建议料理时将整颗冬瓜都下锅熬煮，营养价值最高 。
1、冬瓜肉：
烹煮方式多样，清炒、红烧或熬汤皆宜 。冬瓜的膳食纤维含量高达0.7%，可以调理血糖、血脂，并降低胆固醇 。内含的丙醇二酸则能抑制醣类转化为脂肪，对于高血压防治与减肥很有效果 。
2、冬瓜皮：
洗乾净后加水煮沸饮用，可以解渴利尿，并有缓解咳嗽的效果 。但不建议患有肾病或体虚的人大量饮用 。
3、冬瓜籽：
营养价值极高，直接食用或加水煮沸饮用皆可 。不仅能够清热化痰，内含的植物油与不饱和脂肪酸可以润肤美容，丰富的维生素B1与矿物质硒则有防癌抗癌的效果 。另外，将冬瓜籽捣碎后加入适量红糖，以开水冲服也能治咳 。
冬瓜不仅能够止咳化痰，还能排除身体多余的水分并抑制脂肪生成，可说是减肥圣品 。然而，冬瓜性凉，不建议体虚或者容易腹泻的人大量食用 。料理时也要避免过度调味，以免超量摄取人工添加物，反倒伤害健康 。
冬瓜减肥汤的做法
陈皮冬瓜汤
材料：主料：冬瓜250克
辅料：鲜香菇50可，陈皮25克
调料：盐3克，白砂糖3克，姜2克，味精2克，香油5克
做法：
1、冬瓜去皮切成马蹄形，在沸水中稍煮，捞出浸冷沥干 。
2、陈皮浸软，除去果皮瓤 。
【冬瓜美白皮籽营养价值胜过瓜肉】3、冬菇去蒂浸软洗净 。
4、用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片，将素上汤煮沸倒入锅内，盖上盖子，放入蒸笼蒸约1小时，再加入精盐、香油调味，即可出锅 。
姜丝陈皮冬瓜汤
材料：排骨300公克，冬瓜400公克，姜丝15公克，陈皮15公克，水1200㏄，盐1/2小匙，鸡粉少许
做法：
1、排骨洗净放入滚沸水中汆烫约3分钟后，捞起沖洗备用 。
2、冬瓜洗净沥干水份，先去籽，再连皮切块状备用 。
3、取汤锅，加入水和作法1的排骨先以大火煮至滚沸，再改以小火续煮30分钟后，再加入作法2的冬瓜块、姜丝和陈皮再次煮至滚沸后，续改以小火煮30分钟，再加入调味料拌匀即可 。
清水冬瓜汤
材料：冬瓜，葱花，姜米，盐
做法：
1、冬瓜洗净切片备用 。
2、姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片，大火烧开，转小火焖煮2分钟 。
3、调入食盐，撒上葱花，即可出锅 。
冬瓜海带汤
做法：
1、将冬瓜去皮切块然后洗净 。
2、海带用水泡40分钟左右，
3、锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟 。
4、为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里 。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好 。
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