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【鳞茎类蔬菜有哪些品种 鳞茎类蔬菜有哪些种类】1、韭菜 。别名：丰本、草钟乳等，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生，叶、花葶和花均作蔬菜食用 。
2、芹菜 。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳 。旱芹香气较浓，称药芹 。但是和香菜不是一个种，芹菜营养价值很高 。
3、荠菜 。地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地区叫荠荠菜，四川人叫“干油菜”，是一种人们喜爱的可食用野菜，具有很高的药用价值 。

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