日本半熟凹蛋糕的家常做法 日本半熟凹蛋糕怎么做
文章插图
1、低筋面粉47克 ， 鸡蛋黄4个 ， 鸡蛋清3个 ， 色拉油1大勺 ， 食盐少许 ， 牛奶1大勺 ， 糖4大勺 ， 枫糖浆1大勺 。
2、将蛋黄和蛋白分开 ， 其中一个蛋白不要放到打蛋盆里 。
3、将蛋黄中加入带#子的所有材料 。枫糖浆、色拉油等 。
4、用电动打蛋器高速打5分钟 ， 至淡黄色 。
5、将蛋黄液一分为二(如果你想爆浆少点 ， 就少分出一点) 。
6、其中一部分和筛过的低粉混合成蛋黄糊 。剩下的我们称之为蛋黄液 。
7、混合时用兜底切拌法 ， 混合 。
8、将蛋白先加点盐打至粗泡 ， 加一半的糖打至泡泡变细腻后 ， 加入全部的糖打至软勾状态(中性发泡状态) 。
9、先将一部分蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合 ， 搅拌之后 ， 将全部的蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合 ， 搅拌均匀 。
10、6寸模具加烤纸 ， 如果你想蛋糕显的精致 ， 就好好垫烤纸(拆好底部和侧面) ， 如果你想使蛋糕显的风格粗犷 ， 就随便垫上就行 。
11、将混合好的蛋糕糊倒入模具中 。中间稍微拔出一个低凹的地方 。
12、在低凹处 ， 将实现预留的蛋黄液加入 ， 不要再搅拌 。
【日本半熟凹蛋糕的家常做法 日本半熟凹蛋糕怎么做】13、烤箱预热175度 ， 烤20分钟 。
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