切糕制作方法 切糕怎么在家做
我对糯米制作的美食真的没有抵抗力，甜的、咸的都非常爱吃 。糯米香糯黏滑，大部分都用来制作风味小吃，深受大家的喜爱 。逢年过节中很多地方都有吃糯米做的糕的习俗 。糯米是一种营养非常高的谷物，含钙高，其中维生素B族也非常丰富 。我最喜欢吃的就是小时候妈妈做的一种切糕，黏黏的糯米，配上香甜的红枣，材料配比没有很精确，想吃多点就多准备一些材料 。
文章插图
糯米是主要材料，以前我都是搭配红枣来做，或者一些豆沙馅 。因为没有时间去炒豆沙，意外的发现，将红豆高压锅压熟再跟糯米搭配也是绝顶好吃 。烂熟的豆沙豆香浓郁，吃到嘴里有沙沙的口感，带着一点绵软 。材料我也没有限制，我会经常性替换一些材料来制作，比如把红枣换成蔓越莓或者葡萄干，味道都是非常好吃的 。还有更多的搭配还没有尝试过，有空会一一尝试的 。
做法相对没有多大的难度，材料没有精确的配比，因为这是层层叠加的，想吃多少就放多少 。今天分享的这道切糕做法呢，学会后就不用出去买了，自己在家就可以做，一碗红豆一碗糯米就搞定了，吃在嘴里，美在心里，填了饱，解了馋，有空的就学起来吧！
【所需材料】
一碗红豆，一碗糯米，适量白糖，适量蔓越莓干 。
【制作步骤】
1.红豆提前一晚泡发，泡到两倍大左右 。
2.糯米提前一晚浸泡，泡到用手能轻轻碾碎即可 。
3.红豆清洗干净送入电饭煲中，加入没过红豆的水量，直接按煲饭键就可以了 。
4.糯米用擀面杖捣碎一点，这样吃起来更细腻软糯，口感更好 。
5.糯米送入蒸锅中，大火蒸20分钟 。
6.20分钟后加入一勺白糖，小半杯开水 。盖上盖子再蒸20分钟 。
7.准备一点蔓越莓干，可以用葡萄干、红枣碎代替 。有其他果脯亦可！
8.准备一个容器，底下垫上一张油纸方便脱模 。底下先铺一层糯米，铲子蘸点凉白开，防止糯米粘铲子，将糯米按压紧实 。再放上一层烂熟的红豆 。
【切糕制作方法 切糕怎么在家做】
9.再放一层糯米，铲子蘸点凉白开，按压紧实 。
10.蔓越莓干，平铺散开来 。
11.最后一层铺上糯米，按压紧实，放一边自然冷却 。
12.时间倒倒扣出来，撕掉油纸 。用刀切成自己喜欢的大小，非常的香甜好吃，喜欢的朋友就试试吧！做法非常简单 。
小贴士：
1.没有油纸的就忽略吧，就是在脱模的时候会粘连容器，破坏外观 。
2.红豆可以加点糖进去调味，我喜欢原味的，这样也特别香 。
3.糯米不捣碎也可以的 。
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