简单易做蛋黄酥 蛋黄酥怎么做好吃
用料
【水油皮】
中筋粉 120克
猪油 20克
植物油 15克
开水 70克
麦芽糖 5克
【油酥】
低筋粉 100克
猪油 50克
吉士粉 5克
【馅料】
鸭蛋黄 11个
蛋黄 1个
白酒 适量
豆沙馅 275克
熟黑芝麻 适量
做法步骤
1、第一部先处理鸭蛋黄，蛋黄用植物油浸泡 。
2、摆在烤盘里喷高度白酒烤箱上下火150°烤8分钟，尽量不要烤的太出油 。
3、混合水油皮（水油皮要揉出筋性后松弛30分钟）和油酥（用手擦揉软度和水油皮一致）然后大包酥擀成长方形 。
4、自下而上卷起分成11份 。
5、豆沙馅分成25克一个 。
6、再包入咸蛋黄 。
7、包好备用，还做了绿豆沙馅的 。
8、包好的蛋黄酥表面刷蛋黄液手指蘸水点缀上黑芝麻 。
9、烤箱提前预热上下火210°烤箱下层烤15分钟 。
10、检查底部上色四周酥软再在最上层烤1分钟 。
11、出炉了 。
12、切开看看 。
【简单易做蛋黄酥 蛋黄酥怎么做好吃】13、中秋美味馈赠佳品 。
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