猪肝的家常做法 猪肝怎么做又嫩又好吃
猪肝是指猪的肝脏，含有丰富的营养物质，也是最理想的补血食材之一，具有补肝明目、养血等作用 。不管是大人还是孩子，适量食用猪肝都是有好处的，所以我家隔段时间就会做一次 。
文章插图
猪肝如果炒的时间太长容易老，影响口感 。还有的是处理不好，使猪肝有一种腥味，也会影响食欲 。但如果掌握了方法，猪肝做起来并不难，鲜香嫩滑无腥味，让你吃了还想吃 。
【猪肝的家常做法 猪肝怎么做又嫩又好吃】今天就来和大家分享一下我家猪肝的做法，大火爆炒，搭配辣椒最受欢迎，能吃辣的就用辣椒，不能吃辣的就用青椒，一起来看看详细做法吧！
【爆炒猪肝】
【需要的食材和调味料】：猪肝200g、辣椒适量、葱姜蒜适量、生抽酱油、蚝油、盐、糖、玉米淀粉、料酒、玉米油；
1、准备一块新鲜的猪肝，放到清水里浸泡30分钟，隔10分钟换一次清水，把猪肝里的血水泡出来；
2、将浸泡后的猪肝切成薄片，尽量薄一些，均匀一些；
3、将切好的猪肝放到盘子里，再加上玉米淀粉、料酒、盐、姜片、蒜瓣，拌均匀，腌制15分钟左右 。盐可以多放一点，比平时炒菜多一些就可以；
4、准备好的辣椒和青椒，用什么辣椒都可以，有红有绿更好看些；
5、将辣椒去蒂，切小段备用；
6、再准备葱、姜片、蒜段；
7、准备一个小碗，倒入两勺蚝油、两勺料酒、一勺生抽酱油、一点点糖，搅拌均匀 。这是后面用来炒猪肝的酱汁，建议最好提前准备好，拌均匀；
8、烧一锅开水，将腌制过的猪肝片放到开水锅里焯10秒，放进沸腾的锅里就开始数数，数到10秒后捞出，不用等水开，捞出后沥水备用；
9、炒锅上火烧热，放适量玉米油，也可以是其它的食用油，油热后放葱姜蒜炒香；
10、放入切好的大部分辣椒翻炒，有辣味更好吃；
11、将猪肝放进锅里一起翻炒；
12、将调好的酱汁倒进锅里，快速翻炒均匀；
13、猪肝不适合炒太久，炒太久了猪肝就老了，口感不好，简单翻炒几下，让酱汁裹住每一片猪肝，火力够旺，猪肝很快就会熟了，盛出装盘即可 。
推荐阅读
- 莲藕清脆不发黑的做法 莲藕发黑怎么办
- 杏子的营养做法 杏子有什么功效与作用
- 如何自制葡萄酒 家庭自制葡萄酒的方法
- 去除静电小妙招 怎么去除静电
- 奶枣是什么材料做的 网红奶枣是什么食物
- 普洱茶正确的冲泡方法 普洱茶怎么喝好喝
- 普洱茶的保存方法 普洱茶怎样保存最好
- 沃柑怎么吃方便
- 关于羊的成语要解释
- 打扫一天卫生累的说说