今天在这里跟大家分享一下 ， 大家在日常生活中在制作面食产品时 ， 经常会遇到的两种食品添加剂 ， 很多朋友们经常搞混分不清这两种产品 。现在介绍一下：
1、食用小苏打（又名：碳酸氢钠） ， 形似粉磨状 ， 颜色雪白 ， 是一种食用添加剂 。
做面食产品（如饼干 ， 油条 ， 油炸食品）时 ， 添加少量小苏打 ， 可使食物酥脆；在烹制肉类食品时 ， 添加少量小苏打可保持肉类鲜嫩可口 。同时还有很多朋友在家庭搞卫生时 ， 用来清洗餐具、茶具、不锈钢（铅制品和漆器慎用） ， 用途广泛 。
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2、双效泡打粉（又名：复配膨松剂） ， 形似粉状 ， 颜色洁白 ， 是一种膨松剂 ， 可发酵面食 ， 平时在制作面食产品（包子、馒头、花卷、面包、蛋糕等烘焙食品、油炸食品）时 ， 可加入比例的泡打粉 ， 可以让面食膨松 ， 使其起到发酵膨化的作用 。而小苏打粉对面食不起发酵作用 。
所以 ， 大家在做面食产品时 ， 一定要先了解清楚 ， 否则在制作时 ， 达不到自已的理想效果 ， 小小分享 ， 希望能让大家更了解这两种食品添加剂 。
【食用苏打粉和小苏打一样吗 食用苏打粉的作用和功效】食用小苏打与泡打粉的区别
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