烟台焖子的做法 烟台焖子如何做
【烟台焖子的做法 烟台焖子如何做】
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主料：红薯淀粉150克、水700克 ， 调料：食盐4克、醋适量、生抽1汤匙、香油适量、蒜泥2茶匙、植物油少许、芝麻酱2汤匙、虾油适量 。
1、将红薯淀粉和盐混合 ， 分次添加水 ， 搅拌均匀 。
2、倒入锅中 ， 开小火加热 ， 并不断搅拌 。
3、至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状 ， 关火 。
4、碗底抹油防粘 ， 然后把淀粉糊倒入 ， 抹平 ， 放凉后盖上保鲜膜 ， 收入冰箱冷藏凝固 。
5、芝麻酱用水一点点懈开成酱汁 ， 蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿 。
6、取出凝固好的焖子 ， 切成大小适中的方块 。
7、锅中加入很少的植物油 ， 下入切块的焖子 ， 摊开后用小火慢慢煎 ， 煎至四面变色后盛出 。
8、淋上调味汁儿和麻汁儿 ， 搅拌均匀即可使用 。
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