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想吃肉丸子，那一定要自己在家做干净卫生 。刚炸好的肉丸子外酥里嫩，非常的好吃，一次可以多炸一些放到冰箱冷冻，平时可以做汤做菜用 。
By 小美爱生活啊
用料
- 牛肉馅（猪肉馅） 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 姜末 多一些
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 五香粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
- 香油 适量
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1、牛肉馅儿准备好，你也可以用猪肉馅儿，或者是牛肉和猪肉混合的馅儿 。
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2、我们今天做的肉丸子用的不是干的淀粉，而是湿的淀粉，所以在做肉丸子之前先把淀粉用水稀释，稀释到什么状态是最好的，就是抓一把湿淀粉，淀粉像瀑布一样流下来，这样的状态是最好的 。
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3、接着我们给肉馅调味，最主要的就是姜末，一定要多放一些，不爱吃姜的也没有关系，做好后的肉丸子根本吃不出来姜味，但是不放姜的话，肉会很腥不好吃 。然后加入五香粉，十三香，还有花椒粉 。
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4、再加入适量的盐，还有一个鸡蛋 。
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5、调料很简单，但是做出来的肉丸子味道却是很赞的
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6、所有的调料都放好后，把肉馅搅拌均匀，这个肉馅儿不用搅拌上劲儿，上劲儿之后就不会外酥里嫩 。
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7、准备一口锅里面加上足量的食用油，开火加热，这时候我们把调好的湿淀粉放进肉馅里 。
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8、搅拌均匀后，再加入适量的香油搅拌均匀备用 。
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9、准备一个这样炸丸子的小工具 。
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10、特别的好用 。用力的一压就成了一个肉丸子 。如果没有的话用勺子，用手挤都可以 。
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11、这个工具比较好用，网上就有卖的也很便宜，几块钱一个 。
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12、油温7成热的时候就可以开始炸丸子了，一次不要放太多，以免粘到一起 。炸好一遍之后，等待油温再次升高，我们再炸第2次 。
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13、一定要炸两次，这样的话才可以外酥里嫩，一次可以多炸一些放在冰箱冷冻，平时做菜的时候可以随取随用 。
小贴士
温馨小提示：
1.姜一定要多放
2.肉馅儿一定不要搅上劲儿
3.一定要用稀释好的湿淀粉
4.一定要炸两遍
【美味肉丸子的制作步骤分享 揭晓家常自制肉丸子的做法窍门】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招 。
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