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1、炒米粉需要准备的食材有：米粉 200克、鸡蛋 2只、火腿 1根、蒜 4粒、葱 2棵、豆芽 100克、盐 2克、鸡精 2克、剁辣椒 半勺、生抽 1勺 。
2、米粉在清水中泡浸25分钟 。
3、豆芽清洗干净，沥干水份备用 。
4、泡好的粉丝捞出，沥干水份 。
5、火腿切片，葱切成葱花 。
6、大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用 。
7、鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出 。
8、锅留底油，下蒜末、剁椒炒香 。
9、加入火腿、豆芽大火翻炒几下 。
10、加入米粉颠锅炒熟，少用铲子 。
【炒米粉要用什么米粉 炒米粉需要准备哪些食材】11、加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色，即可出锅 。
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