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1、调料 。醪糟，干辣椒，花椒，老姜 。大蒜，醪糟食用盐，冰糖，料酒，味精，鸡粉，胡椒 。芝麻酱 。香菜，香葱 。蒜泥儿 。辣椒油 。高汤 。
2、香料有，甘松 。丁香，八角，小茴香，草果，砂仁 。三奈，灵草 。排草 。白草扣，桂皮，孜然，香叶，千里香 。
3、食材，香肠，鱼丸儿鱼豆腐，蟹肉棒，杏鲍菇，猪肝儿，鹌鹑蛋，胡萝卜 。虾丸 。海带 。粉丝，土豆片儿，生菜，油麦，菠菜 。豆腐，木耳，豆皮儿，腐竹 。金针菇，香菇，蘑菇，火腿肠 。毛肚，百叶，牛肉，羊肉，鸭肠 。
【麻辣烫在家怎么做需要哪些食材】4、材料:花椒50克 。干辣椒50克 。糍粑海椒100克 。牛油500克 。胡椒粉2克 。泡椒沫50克 。泡姜沫50克 。老姜片50克 。大蒜50克 。火锅底料250克 。鸡精5克 。味精5克 。料酒10克 。高汤1500克 。盐10克 。痨醪30克 。小葱段20克 。香菜50克 。辣椒面50克 。花椒面20克 。花生沫50克 。葱花20克 。1:锅中下牛油烧至5成油温下小葱段香菜姜蒜片炸至金黄捞出，这一步是给牛油去腥 。2:在次将油温烧至7层热下糍粑海椒开中小火慢慢炒至出香下泡椒沫，泡姜沫，老姜片，大蒜 。炒香 。下火锅底料 。炒化 。炒香 。下花椒料酒，鸡精，味精胡椒粉 。炒红炒香 。加入高汤 。大火烧开，加入干辣椒节，小葱段 。慢慢熬至几分钟即可烫入喜欢吃的菜品 。（喜欢吃干油碟的可以用辣椒面，花椒面，花生沫，盐，鸡精，味精小葱香菜自己调至）
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