土鸡蛋怎么腌制最好吃 如何腌制鸡蛋最好吃


土鸡蛋怎么腌制最好吃 如何腌制鸡蛋最好吃

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1、如盐水腌蛋:腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦) 。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口 。30天左右即可开坛取出煮食 。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃 。
2、白酒浸腌蛋:浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,约30天即成 。这种方法最简便 。
3、五香味蛋:取适量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、精盐,等量放于水中煮沸20分钟,倒入瓷坛内 。然后将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即成 。这种腌鸡蛋,香味浓郁,微咸可口 。
4、草木灰腌制:把草木灰和入食盐,用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制) 。
【土鸡蛋怎么腌制最好吃 如何腌制鸡蛋最好吃】5、米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴,并加入食盐(食盐的量没有比例,根据自己要求的咸、淡来添加),据说这种腌制的咸蛋黄出油最多 。

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