文章插图
1、小黄鱼15条，料酒5勺，鸡蛋1个，水淀粉1碗，盐4克，面粉少许，食用油适量 。
【黄鱼怎么腌制最好吃 腌过的小黄鱼怎么做好吃】2、小黄鱼冲洗几次后去除内脏 。
3、加入盐和料酒腌制半个小时 。
4、准备鸡蛋液和水淀粉 。水淀粉中也可以添加少许面粉 。
5、腌制好的小黄鱼先裹上水淀粉 。
6、再裹一层鸡蛋液 。
7、锅中放入适量食用油烧热，用一根筷子放入油锅中，筷子周围冒泡就可以放入小黄鱼了 。全程小火慢炸，翻面，直至金黄，大约2分钟 。
8、炸完后，开大火，把炸完的鱼都放进锅中，炸20秒左右，出锅沥油 。
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