“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂 。”
重庆的4月悄然而至，又到一年一度的清明节，人们都开始忙碌祭祀，赶着祭祖 。
“气清景明，万物皆显” 。作为二十四节气之一，清明时节天气开始变暖，处处花鸟争鸣，正是踏春游玩的好时机 。但游品认为，不仅要游春天，还要品尝春季特有的美食，这样的春天才是最美的春天 。
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【清明粑的正确制作方法 清明菜粑粑的做法窍门】在清明时节，吃清明粑就是最好的选择了 。还记得以前在重庆的乡下，老一辈的人每到清明都会去田里采摘一些清明菜，做成清明粑来吃 。
3月，清明菜就会慢慢地从土地里冒出，披着毛绒绒的白色绒毛样子十分可爱 。特别是在雨天过后，嫩嫩的叶子会带有一两颗闪闪发光的水珠，宛如精灵一般 。到了清明时节采摘最是鲜嫩 。
在采摘的时候，一般会选择花朵还没有开放的清明菜 。当然也不是全株清明菜都可以用，越是靠近根部的地方，吃着越老，非常影响口感 。所以，在采摘时只会选择比较嫩的部位，一般顺着花朵下去4cm的地方就可以轻轻地摘下了 。
采摘好了清明菜，拿回家一定要细心洗一洗 。因为清明菜植株比较矮小，离地面非常近，特别是在雨天过后，容易粘上沙土 。用没洗净的清明菜做出来的清明粑不仅影响口感，还非常不卫生 。
洗净后，将清明菜切成碎，再倒入糯米粉进行搅拌并揉成面团 。想做出来的清明粑是绿色的，可以留一部分清明菜捣成汁，在搅拌的时候放入，做出来的清明粑就是绿色的 。
清明粑可以根据自己的口味做成甜的或者是咸的 。甜的可以选择豆沙馅，或者自己用桔饼、黑芝麻、冬瓜糖炒制 。咸的可以选择腊肉馅，或者根据自己的喜好来制作 。
准备好面团和馅料之后，就可以开始包清明粑了 。清明粑想要好看，就一定要搓圆，这样蒸出来的清明粑才非常好看 。但同时一定要注意不能让面皮破裂，不然馅就会漏出来，影响美观 。
搓好后就可以上锅蒸至水开，水开后再蒸10分钟就可以了 。做出来的清明粑清甜软糯，香气十足 。当然，有的地方的清明粑是油炸的，油炸的清明粑吃起来也非常香，清明菜的味道更浓一些 。
清明菜能够祛风解表，化痰止咳的功效 。但不能过多食用清明菜，在《药类法象》中有记载：“少用，过食损目 。”另外，采摘时一定要注意，清明菜周围的环境是否被污染，如果不清楚周围的情况时，一定不要轻易地去采摘食用 。
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