武夷山红茶的正确冲泡方法 武夷山红茶怎么泡才正确


武夷山红茶的正确冲泡方法 武夷山红茶怎么泡才正确

文章插图
1、将新鲜的水煮开 。水质新鲜,无色无味且含氧量高的水适宜用来泡红茶,新鲜水沸腾后持续半分钟待用 。
2、预热茶壶和茶杯 。红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来的,故在冲泡前先应将茶壶以热水烫过并在茶杯中盛以热水,待茶叶快冲泡好时将杯中的水倒掉,再注入泡好的茶水 。
3、取适量的正山小种红茶置入茶壶 。条形茶可冲泡2-3次,红碎茶或袋装茶只能冲泡一次,正山小种红茶最适于泡纯红茶直接清饮,它具有香醇可人的滋味和鲜亮的汤色,可以冲泡3-4次 。
【武夷山红茶的正确冲泡方法 武夷山红茶怎么泡才正确】4、将煮沸的热水注入茶壶 。将煮沸的水一次倒入茶壶,因红茶的香气成分中高沸点化合物较多,并且氧化聚合的茶多酚更多,需要高温冲泡 。
5、沸水入壶后焖约3-4分钟 。若冲泡时间过久,则将茶叶中单宁酸和儿茶素会全部释放出来,使茶汤变得苦涩,若冲泡不出红茶香甜 。
6、在茶杯口放置茶滤,以过滤茶叶渣,把泡好的热红茶滤倒杯中,就可享用到一杯纯真热红茶的芳醇滋味和诱人的汤色 。

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