广西玉林狗肉的做法


主料:鲜狗肉1000克、干红辣椒15克、大蒜瓣25克、生姜15克、大蒜25克、植物油75克、料酒50克、酱油50克、熟芝麻面10克、味精2克、精盐20克 。做法:
1、将狗肉放入清水中浸泡一天;
2、大蒜去皮后洗净并切成段,大蒜去皮后拍成碎末,生姜去皮后洗净并切成薄片,辣椒洗净后去蒂并切成段,待用;
3、将狗肉取出,洗净并控水,剁成3厘米的块,放进锅里,加清水直到没过肉块,烧开后捞出,再用清水冲洗三次,控干水分;
【广西玉林狗肉的做法】4、把油放入锅里烧热,投入狗肉,用旺火煸

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