粉丝的做法大全家常菜 粉丝的烹饪方法
文章插图
1、凉拌粉丝
主料：粉丝2把 。配料：姜、葱、蒜、青红椒 。调料：盐、糖、味精、米醋、红油 。
做法：用开水将粉丝泡胀发 ， 备用；把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸；将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀 。即可食用 。
2、蒜蓉粉丝虾
原料：对虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱和青椒丝若干 。调料：盐、生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油、玉米油 。
做法：虾洗净 ， 控干；粉丝提前用凉水泡发20分钟；大蒜拍碎 ， 剁成茸；把泡发的粉丝捞出控干 ， 煎成段 ， 铺在盘底 ， 上面均匀码上一层虾；起油锅 ， 油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味 ， 烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油 ， 少许盐和糖；趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面；入开水锅中蒸制10分钟 。另起油锅 ， 烧热油 ， 然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上 。
3、鸡肉炖粉丝
主料：粉丝200g、鸡肉500g 。配料：葱、红辣椒、盐、酱油、油、料酒 。
【粉丝的做法大全家常菜 粉丝的烹饪方法】做法：粉丝先用热水泡开 ， 捞出后沥干水分 ， 然后用凉水焯一下 。鸡肉切块 ， 冷水下锅去血水至沸腾 ， 取出用冷水冲洗干净 。葱和红辣椒洗净 ， 切末 ， 备用 。锅里倒油 ， 油开后放入葱、红辣椒和鸡肉块一起煸炒 。加入适量的酱油跟料酒翻炒几下 ， 淋入足量的水 。大火收汁 ， 放入粉丝 ， 加入适量的盐 ， 翻炒几下即可出锅装盘 。
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