三种值得收藏的饺子馅做法 三种值得收藏的饺子馅做法介绍
文章插图
1、青瓜水饺馅
主料：黄瓜1000克 ， 鸡蛋5个 ， 香菜、小葱适量 。
调料：精盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 香油 ， 葱油 ， 十三香 。
将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒 ， 然后用纱布脱水 ， 脱出的黄瓜汁可兑水和面 ， 也可用于女士美容 。将鸡蛋炒熟剁碎 ， 将香菜、小葱剁碎 ， 然后将以上三种东西放进容器内搅拌 ， 并依次放入各种调料 ， 搅拌均匀即可 。
2、木耳饺子馅
主料：发开的黑木耳500克 ， 猪肉200克 。
调料：葱末 ， 姜末 ， 花椒粉 ， 酱油 ， 盐 ， 油 。
将猪肉剁成馅 ， 加2匙花椒粉、少许酱油、盐 ， 加入葱末、姜末 ， 最后倒入适当的熟油（以上可以根据自己的口味加）拌匀 。将发开的木耳剁成末 ， 加入肉馅中搅拌均匀即可 。
3、猪肉饺子馅
主料：肥瘦肉800克 ， 盐6克 ， 生抽60克 ， 蚝油25克 ， 油炸海米25克 ， 姜末15克 ， 葱末150克 ， 海米油20克 ， 鸡蛋60克 ， 蔬菜汁100克 ， 胡椒粉适量 ， 挤去水分后的蔬菜250克 。
【三种值得收藏的饺子馅做法 三种值得收藏的饺子馅做法介绍】肥瘦肉剁碎 ， 加入除葱末、蔬菜、蔬菜汁和海米油之外的所有配料 ， 其中生抽分两次加入 ， 顺同一方向搅拌均匀 。芹菜略焯水后切碎 ， 挤去大部分水份（挤出来的汁要留用） ， 加入10克海米油拌匀 。将挤出来的芹菜汁分三次加入肉馅中顺同一方向搅拌上劲 。葱切末 ， 加入10克海米油拌匀后加入肉馅中 ， 加入拌油的芹菜搅拌均匀即成饺子馅 。
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