纯真酸牛奶用沸水煮好吗

【纯真酸牛奶用沸水煮好吗】
是不可以用沸水煮的 。
酸奶的特殊营养价值在于里面有活的对人体有益的乳酸菌,它能分解鲜奶中的乳糖而产生大量的乳酸,可使人体肠道呈酸性,这种酸性环境不利于腐败菌的生存和敏殖,可抑制菌在人体内的产毒作用,酸奶中的乳酸菌含有清理肠道,促进消化的作用 。
但是,酸奶不可以热着喝,因为酸奶中的活性乳酸菌在超过四十摄氏度的温度下会被杀灭,导致酸奶中的营养流失,酸奶一经加热,所含的大量活性乳酸菌便会被杀死,不仅丧失了它的营养价值和保健功能,也使酸奶的物理性状发生改变,形成沉淀,特有的口味也消失了,因此饮用酸奶不能加热,夏季饮用宜现买现喝,冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用,由于酸奶的原料是优质鲜奶,所以对身体有好处 。

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