自制月饼皮的家常怎么做好吃 月饼皮的做法及配方

一年一度的中秋节即将来临,月饼成了最近的热门!
月饼是家家户户必吃的传统美食,这段时间美美也是每天下班后,晚上加班忙着做月饼送亲朋好友,不过,虽然烤了不下几百个月饼了,但自己却没敢吃上一个,因为月饼是典型的高糖高油的食物,一个50克的小月饼,热量可是比一大碗米饭还要多呢!虽然闻起来香喷喷,吃起来甜滋滋,但一想到它的热量,瞬间心情down到了极点!
不过,馋嘴的人总是有各种办法滴!美美虽然一年到头都忙着减肥,但从来不会让自己的嘴巴吃亏呢,在研究了各种食物热量之后,我选定了一款特别棒的豆类,为减肥人群量身定制一款超低热量的月饼—— 【低脂鹰嘴豆月饼】 。

自制月饼皮的家常怎么做好吃 月饼皮的做法及配方

文章插图

这款月饼的主要原料是鹰嘴豆 。
鹰嘴豆跟红豆、黄豆、绿豆等其它豆子一样,属于杂豆类,也属于粗粮 。鹰嘴豆含有大量的维生素B以及膳食纤维 。食用后能获得非常棒的饱胀感,从而减少其他食物的摄入,起到减肥的作用 。
最值得一提的是,鹰嘴豆含有大量的维生素B,维B是人体心情快乐的源泉,在医学上也被称为“快乐因子”,秋天万物萧条,情绪容易低落,这时候吃点鹰嘴豆可以改善抑郁情绪 。改善心情 。
中秋做月饼,我从不用油和糖,用它做皮,粉糯清甜,低脂高营养!
低热量、高饱腹感,还高蛋白!这款「健康低卡鹰嘴豆月饼」,忍不住想分享给你~
【健康低卡鹰嘴豆月饼】
主料 鹰嘴豆400克 红枣80克 黏米粉90克 糯米粉80克 牛奶120克
辅料 蜂蜜80毫升
做法:
去皮鹰嘴豆直接用清水浸泡一个晚上,如果是带皮的,泡好后要去皮 。
放入电饭锅中,加入比煮饭稍微多一点的水,煮熟后沥干水 。
【自制月饼皮的家常怎么做好吃 月饼皮的做法及配方】熟鹰嘴豆放入破壁机中,不用加水,直接打成粉末状 。
枣去核后切成丁 。
将红枣碎倒入鹰嘴豆中,混合起来 。
加入蜂蜜和牛奶 。
中小火慢慢翻炒,直到粉末变得干爽 。
稍微冷却至温热的时候,就可以做造型了,将鹰嘴豆泥分成大约40克一份,捏成小圆球 。
用饼干模具或者月饼模具压成型即可 。
小贴士:
鹰嘴豆质地比较坚硬,煮鹰嘴豆的时候,水可以稍微多放点,充分吸收大量的水分,口感会更柔软 。
如果水比较多,煮好后的鹰嘴豆,用捞网过滤下即可 。鹰嘴豆可以用破壁机打成粉末,也可以用擀面杖直接捣碎,稍微有点粗颗粒也是不影响口感的 。

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