1、把牛肉洗干净 ， 切成2厘米左右的牛肉块 。
【西红柿牛腩的正宗做法】2、牛肉焯水 ， 煮出里面的杂质和血水 ， 捞出备用 。
3、西红柿在开水中烫一下 ， 去皮 ， 切小块 。
4、姜切片 ， 葱切葱花 。
5、起锅倒入适量的植物油 ， 油热放入牛腩 。
6、炒2分钟 ， 放入姜片和八角 ， 香叶炒香 。
7、翻炒5分钟 ， 放入西红柿块 ， 撒适量的盐调味 。
8、把炒香的西红柿和牛腩倒入砂锅中 ， 倒入一罐啤酒 ， 加入淹没食材的水 。
9、大火煮开 ， 小火慢炖半个小时 ， 炖至牛肉熟透 。
10、撒上葱花 ， 加盐和鸡精调味即可 。

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