胡辣汤的制作流程 胡辣汤怎么做简单又好喝

胡辣汤,被称为中原名小吃,发源于河南省,以逍遥镇胡辣汤最为出名 。它是中国北方地区早餐中最常见的美食 。胡辣汤略辣,口味儿独特,营养丰富,配上水煎包,金丝饼等食品,寒冷的冬天吃一顿这样的早餐,可以精神一上午

胡辣汤的制作流程 胡辣汤怎么做简单又好喝

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胡辣汤
那么怎样在家里制作出美味可口的胡辣汤呢?非常简单,除去一般的盐和鸡精调味品外,只要用两种调料就可以做出来,味儿也相当不错 。一般在家做胡辣汤可以准备的食物有黑木耳,黄花菜,花生仁,粉丝等 。家用版具体配方如下 。
胡辣汤配方:
主调料:黑木耳,,豆腐皮 。黄花菜,花生仁
调味品:盐,鸡精,生抽,黑胡椒,十三香,玉米淀粉等 。
制作流程:
胡辣汤
1.黄花菜,用水泡,清洗,切成小段备用 。
2.将泡过的豆腐皮切成细条 。
3.锅中添加适量水,水开后将花生仁煮开 。
4.泡浸过的木耳,清洗后切成丝 。
5.锅中的水开后,将各种食物放进锅里,添加十三香和黑胡椒,添加适量生抽着色 。
玉米淀粉调成糊状 。
6.全部食物煮开后,放盐和鸡精,将调好的淀粉糊倒进锅里,边倒边搅,自己把握浓度 。
7.烧两分钟后将做好的胡辣汤放进碗中,浇上香油,加一点醋,喜欢辣椒的可以加上点辣椒油,就可以喝了 。
胡辣汤配方二
胡辣汤调料配制:
黑胡椒粉0.5斤,孜然粉0.1斤,香菜籽0.5,八角2,白蔻0.1斤,麻椒2斤,白扣0.3斤,小茴香0.5斤,砂仁0.5斤,肉蔻0.4斤,丁香花0.2斤等 。
把上边的调料放到炒锅里,用文火慢慢地炒,随后磨成细粉,这也是胡辣汤的香辛料 。
1.熬汤:一斤大骨头(猪,牛,羊)30斤水,骨头切段,清水泡1个小时左右,洗净放开水里煮,除去白沫,加葱,姜文火煮4个小时 。还可以在汤中放一块牛羊肉,提升汤的口味,煮开后捞起来备用!
2.配料:一斤汤配3克胡辣汤香辛料 。将汤水烧开,煮20分钟左右,香辛料的香气会释放到汤中,然后加入切割成片的牛羊肉,辣椒面,海带,花生仁,再添加适量的无盐黄油和植物油一起熬制 。添加无盐黄油和植物油,进一步提高胡辣汤的香气和口味 。
3.增稠:煮数分钟后,开始增稠,用面粉水或淀粉水,来调节汤的稀稠度 。增稠时用小勺,从底锅翻出,随后一勺,一勺,文火慢慢地煮 。高质量的胡辣汤需要这样慢慢熬制 。煮好后添加鸡精,味精,食盐 。淋上香油!一碗美味可口的高品质胡辣汤就搞好了,吃的时候加一点醋,味儿更美!
胡辣汤的制作有四大特点 。
胡辣汤
一是香,久闻不腻的香醇,来源于猪骨头,牛骨头,羊骨头,牛羊肉 。
二是鲜,肉鲜,菜鲜,淀粉鲜,三者合二为一,不油腻,去腥,回味无穷 。
三是糊,糊为羹,大火烧(锅),文火(沉积),文火煮最重要 。即久而不弊,熟而不烂,甘而不烈,淡而不薄,肥实而不腻口 。
【胡辣汤的制作流程 胡辣汤怎么做简单又好喝】四是辣,绵而不燥,渐渐地入鼻,渐渐地沁入肠胃,使你食欲大好,提升胃口

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