蘑菇怎么去掉腥味

【蘑菇怎么去掉腥味】
蘑菇本身有一种特有的那股异味,焯水后可以减轻,所以很多人在用蘑菇做菜的时候都会先焯一下水 。蘑菇焯水时候不易太久,水烧开后,把蘑菇放进入打捞一下即可,一般都是3分钟左右 。
焯水的过程中,千万不能盖上锅盖,因为食材都带有特殊的腥味,这种腥味可以随着蒸气挥发掉,如果盖上锅盖,去除腥味的效果就差得多了 。

    推荐阅读