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鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼有营养吗

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鸡蛋灌饼是一种很受欢迎的街边小吃，很多人都酷爱把它当做早餐，它是将鸡蛋搅拌后灌入到面饼中，十分特别，下面一起来看看鸡蛋灌饼的详细做法吧 。
鸡蛋灌饼的做法食材：鸡蛋，面粉，食用油，盐，火腿肠，火腿肠，生菜
第一步：准备食材
1.取一小碗，里面加入少量的面粉，加入熟油搅拌均匀，做成油酥备用 。
2.将鸡蛋打进一个碗内，撒进去切好的葱花和适量的盐，搅拌备用 。
3.生菜去根，取叶并洗净，备用 。
第二步：做面饼
1.取出面盆，倒入200g高筋面粉 。把面粉分成两部分，一部分用开水和面，一部分用凉水和面 。
2.分别将两部分面粉和成絮状，再分别和成光滑的面团，醒发15分钟 。
3.将醒发好的面团取出，再揉搓至光滑 。分别将两种不同的面团分成三个大小一样的小面团 。
4.我们把小面团上撒上少许面粉，防止粘手 。将小面团揉搓摁压一下，再擀成厚度适中的饼状 。
5.将冷水和面的饼上分别抹上油酥，开水和的面饼盖在其上面 。
【鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼有营养吗】6.两个对立饼，用手指将边使劲捏结实，以免露馅 。再擀薄，使其成大面饼 。
第三步：做鸡蛋灌饼
1.电饼铛预热，刷食用油，面饼放进去 。神奇的时刻来了：你会发现饼自己慢慢的鼓起了一个大泡 。
2.用筷子将泡戳个小洞，调好的鸡蛋葱花灌进去，撵平 。
3.翻面，煎另外一面，两面均煎熟就可以出锅了 。
4.火腿肠也放进电饼铛里，加入食用油，煎熟即可 。
5.煎锅上灶，加入食用油，将火腿肠加热至熟 。
6.煎好的饼，平铺起来，再将煎过的火腿，生菜放进去，卷着吃就可以了 。
鸡蛋灌饼有营养吗当然有营养 。
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品 。
鸡蛋灌饼好吃吗看个人口味的喜好吧，大多数人还是挺喜欢的 。
说到鸡蛋灌饼，最早应该是河南的小吃 。鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点 。深受当地居民喜爱 。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成 。饼皮酥脆蛋鲜香 。鸡蛋灌饼也算一种早餐，做好后也可以刷一些酱料，卷上蔬菜海带丝香肠啥的，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，所以现在全国各地都流行吃鸡蛋灌饼，我感觉是街头最有人气的小吃了 。
鸡蛋灌饼用什么鸡蛋就普通新鲜鸡蛋就可以了，对鸡蛋没有什么严格的要求 。
相信小伙伴们，对灌饼的印象并不陌生，第一次吃灌饼，就喜欢上了它，满口留香，配上一个营养鸡蛋，真的棒极了 。

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