萝卜鱼汤的做法 萝卜鱼汤怎么做
文章插图
1、主料：鲫鱼1条 白萝卜半根、色拉油适量 食盐适量 姜8片 料酒适量 白胡椒适量 细香葱适量 。
2、白萝卜洗净去皮 ， 切丝备用 ， 丝不宜切的太细 ， 切太细很容易煮烂 。
3、将鲫鱼洗净 ， 去掉雨肚子里的黑膜 ， 不然做出来的鱼会很腥 。洗净后 ， 把鱼身和鱼肚子里的水擦干净 ， 防止煎制的时候迸溅 。
4、小火将锅烧热 ， 放油；姜片放进去 ， 炝香 。
5、放入鲫鱼 ， 下面垫姜片 ， 既可以增香 ， 还可防止鲫鱼粘锅 。
6、一面定型后 ， 翻过来煎制另一面 。
【萝卜鱼汤的做法 萝卜鱼汤怎么做】7、煎制两面金黄 ， 倒少许料酒进去 ， 起到去腥提鲜的作用 。
8、加开水没过鱼3公分左右 ， 如果家中人比较多 ， 可以多加一些水 ， 一次性把水加足 ， 这样炖出来的汤汁才更鲜美 。
9、大火烧开 ， 改为中火煮5分钟 ， 汤会迅速变白 。
10、将萝卜丝放入锅内 。
11、大火烧开后 ， 撇去浮沫 。
12、改为中火煮10分钟左右为宜 ， 以免煮的时间太长 ， 鱼肉过老 ， 吃起来不鲜嫩 。加入适量盐进行调味 ， 加少许白胡椒粉起到去腥提香的作用 。
13、出锅前 ， 撒少许香葱末 ， 即可上桌食用 。
推荐阅读
- 发动机故障灯亮打不着火怎么回事 发动机故障指示灯亮的含义
- 淡菜的功效 淡菜是什么
- 建筑上说的标高是什么意思 建筑上说的标高的含义
- 微信的名称 微信的名称用什么好听
- 萝卜羹的家常做法 萝卜羹正宗做法
- 红烧牛排的做法 红烧牛排简单做法
- 过爆的音频如何在AU中进行补救
- 鱼漂用什么材料做的好
- 支竹羊腩煲的做法 支竹羊腩煲怎么做
- 智能手机掉水里怎么办 这才是正确的处理方式