刺身是什么意思 什么是刺身


刺身是什么意思 什么是刺身

文章插图
【刺身是什么意思 什么是刺身】1、说法由来:日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别 。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来 。刺身就是指鱼生之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的鱼料理 。
2、生鱼片为世界多地起源 。生鱼片在中国古代也是常见的鱼类菜品,后来在古代逐渐式消失,可能是因以淡水鱼为食材的关系 。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼 。

    推荐阅读